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“金贸涨知识”——谷雨

作者:于子晰 时间:2023-04-20 点击数: 责任编辑:武世鹏

1、历史渊源

谷雨,是二十四节气的第六个节气,也是春季最后一个节气。上古时代以北斗星的斗柄指向辰位为谷雨;现行的“定气法”以太阳到达黄经30°时为谷雨,于每年公历4月19日-21日交节。

谷雨,顾名思义也就是播谷降雨的意思。在谷雨时节雨水会增多,大大有利于谷类农作物的生长,“时雨乃降,五谷百果乃登”。雨生百谷,反映了“谷雨”的农业气候意义,此时降水明显增加,雨水促使谷类作物生长发育。这时田中的秧苗初插、作物新种,最需要雨水滋润,所以说“春雨贵如油”。

2、气象变化

春雨绵绵是谷雨节气最主要的特点。谷雨节气后降雨增多,空气中的湿度逐渐加大,有利于农作物的生长。进入谷雨节气,在中国长江中下游、江南一带降水明显增多,尤其是在华南地区,一旦冷空气与暖湿空气交汇,往往形成较长时间的降雨天气。秦岭-淮河流域基本是江南春雨和北方春旱的分界线,从秦岭-淮河附近向北,春雨急剧减少。在北方,谷雨是“终霜”的象征,冷空气大举南侵的情况比较少了,但影响北方的冷空气活动并没停止,很多地方会出现初雷。

3、谷雨的故事

据《淮南子》记载,仓颉造字,是一件惊天动地的大事,黄帝于春末夏初发布诏令,宣布仓颉造字成功,并号召天下臣民共习之。这一天,下了一场不平常的雨,落下无数的谷米,以慰劳圣功,后人因此把这天定名谷雨,成为二十四节气中的一个,这就是现在的“谷雨”节气。

而在民间流传着这样一个故事:传说在唐代高宗年间,有位叫谷雨的年轻人,水性很好,有一次他的家乡发大水,他凭借着这个本领救出了村民,还冒着生命危险救出了一颗牡丹花,并拜托一位花匠师傅好好地栽养。

几年后,谷雨的母亲得了重病,谷雨一边要照顾母亲,一边要做事,很是辛苦,这时有位美丽的女子出现在他的家里,并每天都来照看他的母亲,谷雨与这位女子日久生情,就在谷雨想提出与这位姑娘成亲的时候,却得知这位美丽的姑娘是位牡丹仙子,而正是几年前他救起来的那颗牡丹。牡丹仙女约定“待到明年四月八,奴到谷门去安家。”

但是,牡丹花仙的仇人秃鹰得了重病,逼迫牡丹姐妹为其酿造花蕊丹酒医病。牡丹姐妹不愿取自己身上的血,酿下丹酒供恶贼饮用,却被秃鹰抓走关押。谷雨历尽艰险,在自己生日那天,终于闯入魔洞战胜秃鹰,救出了众花仙。当大家准备回家时,尚未咽气的秃鹰一支暗剑刺中了谷雨。牡丹修女恼怒万分,为谷雨报仇,回转身来,抱起谷雨的尸体,泣不成声。谷雨以自己的性命救了这些花朵们的生命。

从此,在谷雨死的那一天,天空就会下起雨,所有的牡丹都会开放,以此来纪念谷雨。

4、谷雨的习俗

赏牡丹:江南地区有句俗语“谷雨三朝看牡丹。”谷雨三天后,正是牡丹怒放,观赏牡丹最佳时。因此,牡丹亦被称作“谷雨花”。

祭海:谷雨时节海水回暖,百鱼行至浅海地带,是下海捕鱼的好日子。俗话说:“骑着谷雨上网场。”为了能够出海平安、满载而归,渔民们在谷雨这天要举行海祭,祈求海神保佑。

喝谷雨茶:传说谷雨这天的茶喝了会清火,辟邪,明目等,所以南方有谷雨摘茶习俗,谷雨这天不管是什么天气,人们会摘一些新茶回来喝,以祈求健康。

洗澡:在西北地区,旧时,人们将谷雨的河水称为“桃花水”,传说以它洗浴,可消灾避祸。

5、谷雨的诗句

春晴逢谷雨,泛滥绕林篁。

——俞允文《蜂》

叶过谷雨花犹在,衣近梅天润易生。

——高启《田园书事》

谷雨洗纤素,裁为白牡丹。

——王贞白《白牡丹》

谷雨春江暮,茶烟晓寺晴。

——陈允平《酬同志》

开籯淡淡楚山馨,入眼纤纤谷雨青。

——黄衷《楚邸致新茶》

谷雨秧芽动,楝风花信来。

——舒岳祥《春晚寄二林》

6、谷雨的寓意

是“雨生百谷”,象征着春天降雨滋润万物,有利于农作物的生长。谷雨也寓意着吉祥、美好、希望和幸福。在谷雨时节形成了很多富有吉祥寓意的习俗,如祭祀大海、祭祀文祖仓颉、走谷雨、张贴谷雨贴等。祭祀大海和文祖仓颉是表达对神灵的敬仰和感恩,希望能够保佑人们平安顺遂,学业有成。走谷雨则是让女性们外出放松心情,锻炼身体,有利于健康。张贴谷雨贴则是希望通过神灵的庇佑来驱除病虫害,保佑五谷丰登,寓意着幸福和丰收。

7、谷雨的特点

(1)气温回升:谷雨节气时气温回升,春季进入到了后期,天气也渐渐变得温暖,气温逐渐升高,白天和晚上的温差也逐渐减小。

(2)降雨频繁:谷雨节气是春季最后一个节气,也是雨季的开始。此时天气湿润,降雨频繁,有时甚至会出现雷雨天气。因此,人们要注意防范雷电灾害。

(3)植物生长迅速:谷雨时节,阳光充足,气温适宜,雨水充沛,这对于植物的生长非常有利。此时,农民们开始对田地进行耕作,种植作物。同时,许多植物开始生长迅速,如桑树、葡萄藤、梨树等,这也是人们采摘这些水果的好时机。

8、谷雨的吃食

(1)吃乌米饭

每年谷雨时节,肇兴侗寨有“吃乌米、打花脸、播稻种”习俗。在谷雨这天,男女青年充分表达自己的爱慕之情。青年男子都会到姑娘家扔竹篓,讨要乌米饭,去的人越多,姑娘的家人越觉得有面子,它是当地农耕文化与婚恋习俗的双重寓意表达。

(2)吃香椿

谷雨前后,香椿醇香爽口营养价值高,故有“雨前椿芽嫩无比,雨后椿芽生木体”之称。谷雨吃香椿,是时下最时令的金贵菜肴。人们把春天采摘、食用香椿说成是“吃春”。香椿一般分为紫椿芽、绿椿芽,尤以紫椿芽最佳。鲜椿芽中含丰富的蛋白质、胡萝卜素和大量的维生素C,其叶、芽、根、皮和果实均可入药,具有健胃理气,止泻润肤等多种功效。越觉得有面子,它是当地农耕文化与婚恋习俗的双重寓意表达。

(3)喝谷雨茶

明代许次纾在《茶疏》中谈到采茶时节时说“清明太早,立夏太迟,谷雨前后,其时适中”。谷雨茶就是谷雨这天采的鲜茶叶制成的茶叶,谷雨茶色泽翠绿,叶质柔软,富含多种维生素和氨基酸,香气宜人。传说,喝谷雨茶有清火、辟邪、明目等功效。从人们乐于用“谷雨茶”一词中可以看出,谷雨时节采制的茶叶品质尤佳。

(4)吃燕来笋

燕来笋即燕子来时出土之嫩笋,称燕笋,也就是春笋。春笋鲜嫩,壳呈褐色,身长,笋肉呈乳黄色,其味甘淡,营养丰富,是烹饪美味佳肴必不可少的蔬菜。笋含有丰富的蛋白质、膳食纤维、多种氨基酸、维生素和钙、铁、磷等微量元素,营养价值极高。此外,春笋的热量很低,具有良好的减肥效果。笋除熬汤之外,也有作春笋炒肉和腊味竹笋煲的吃法,都为谷雨节气的时令菜。



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2023年4月20日

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