在家里，我一直都是吃“现成饭”，很少下厨。如今，我已是大学生了，总不能一直“饭来张口”吧！于是，我决定利用暑假，下厨学学厨艺。

先试做一道菜“芹菜火腿”。刀工还不错，菜段像我爸爸切的那么整齐，信心满满。于是，我就按照老妈教的那样，先倒油，待油热了，放葱姜，然后放火腿、芹菜，放盐。一直翻，害怕糊，快熟了，夹个芹菜一尝，有点淡，毫不犹豫地倒盐；出锅前，又尝一根芹菜，怎么回事？还是淡，我还是果断倒盐，放鸡精，出锅！刚盛盘子里，老妈过来瞥了一眼说：“咸了吧？”我说：“才不会，你闻闻，是不是香喷喷的？”说着，老妈吃了一片火腿，直接就吐出来说：“看着都咸，一粒粒的盐末都粘在菜上。芹菜不怎么入味，你一味地想要增加它的味道，就可能毁了一盘菜！”那天晚饭，我的那盘“芹菜火腿”无人问津，两天后，完整无损地进入了垃圾桶。

这并没击退我学习厨艺的决心，第三天，我又重振旗鼓，炒一盘“醋溜土豆丝”。经历了上次“芹菜火腿”的走麦城，老爸教了我一些做菜常识：放盐时不能直接倒，要往锅铲一点点铲着加，盐多了就没有办法补救了。就像做一件事，一定要慢慢来，循序渐进，不可求功心切。于是，我更加认真地炒土豆丝，切好后用水先泡泡，这样炒出来的土豆丝更爽口。开炒了：倒油，放葱姜，放菜，翻炒。之后，放醋、放盐、放糖，再不停翻炒。刹那间，香味飘出，还没有盛进盘子，闻见土豆香味的弟弟妹妹，就跑过来抢着吃。看着两个小家伙的吃相，我心里默默地说：我学厨成功了！

后来，我又给家人做西红柿鸡蛋面条，先炒好菜放置一边，然后烧水下面，在面快熟时放炒好的菜，再加调味品和香菜，真是色香味俱佳，全家人吃得都是赞不绝口。

(学通社    管理系    吴柯柯)