白露时节，祖国各地都有不同的饮食习俗。白露前后，江南地区常低温多雨，在苏、浙一带有用糯米、稻米等五谷酿制、饮用“白露米酒”的习俗。糯米、稻米能祛湿，性味甘甜入脾，米酒性温不烈，既能温阳散寒，又能健脾利湿，不论是居民还是游人都可适当饮用以保健。

在福州有个传统叫“白露必吃龙眼”，当地人认为白露时节，龙眼完全成熟，甜度最高，口感最好，吃龙眼可大补身体。中医学认为，龙眼肉甘温，入心脾两经，具有补益心脾、养血安神的功效。《得配本草》中记载：龙眼肉可“益脾胃，保心血，润五脏，治怔忡”，对于久病体虚或老年体衰，气血不足，有心悸怔忡、健忘失眠、面色萎黄的人不妨在白露时多吃些龙眼。

要注意的是，龙眼属于偏温性的水果，平时容易上火的人、糖尿病患者都不宜多吃，每次一两颗，浅尝辄止。建议食用淡盐水泡过的龙眼，并且在吃完龙眼之后多吃些青菜，适当中和龙眼的热性。

早在《黄帝内经》中就提到过食“五畜”以养精血，“五畜”在中医学中属于“血肉有情之品”，如鸡肉味甘、性温，《日华子本草》记载：“添精补髓，助阳气，暖小肠，止泄精”，故鸡肉具有温中健脾、添精补髓的作用；鸭肉味甘、性凉，归脾、胃、肺、肾经，可滋阴补虚。因此，鸡鸭就成了白露时节最宜食用的家禽。

为了预防秋燥伤肺，推荐选用一些具有益气养阴润肺作用的中药，如西洋参、百合、杏仁、白果、川贝、葛根、麦冬、桑葚、石槲等搭配家禽做药膳。下面给大家推荐几款白露养生药膳。

制法：西洋参、石斛各10克，水鸭半只，煲汤食用。

功效：西洋参味甘微苦、性凉，主归肺、心经，《本草从新》中谓其“补肺降火，生津液，除烦倦”；石斛性味甘淡微咸寒，归胃、肾，肺经，功能为益胃生津、滋阴清热利咽，该药膳对气虚有火者十分适宜。

制法：鲜百合30克，板栗仁100克，核桃仁20克，桃仁、杏仁、白果各10克，鸡肉250克，清炒食用。

功效：百合、板栗等均属于当令食材，该药膳具有润肺健脾补肾、止咳平喘的功效。尤其适用于素有咳喘疾病，肺脾肾不足兼有便秘的中老年人的食补，有助于减少老年性支气管炎、支气管哮喘等病在秋冬季的急性发作。

制法：黄芪10克，制首乌、生地、百合、枸杞子、桑椹子各5克，红枣3枚（切开），以开水冲泡或养生壶煎煮后饮用。

功效：黄芪性味甘温，大补元气；红枣健脾益气；制首乌平补肝肾；生地、枸杞、桑葚滋阴补肾。每日1剂，坚持饮用可起到益气补肾、延年益寿的功效。