(美) 罗伯特·N. 斯宾格勒三世 著

社会科学文献出版社

内容简介：开心果原产地并非美洲，芫荽也不只是我们吃……越过沙漠，一条丝绸之路把东西方联在一起，使得不同地域的物资交换得到极大发展。在这个过程中，虽然东西方餐桌上的内容丰富了许多，但只是其中的一个方面，是表象；而来自思想、文化层面的影响，相比较而言显然更为长久和深远，也才是最有意义、最有价值的部分。

目录：

关于名词的语义

关于年代的说明

中亚地图

Part I 丝绸之路如何影响我们的饮食

1 / 前言

2 / 丝绸之路上的植物

3 / 丝绸和香料之路

Part Ⅱ 深入厨房的丝绸之路

4 / 粟米

5 / 稻米和其他古代谷物

6 / 大麦

7 / 小麦

8 / 豆科植物

9 / 葡萄与苹果

10 / 其他水果和坚果

11 / 叶菜、根菜和茎菜

12 / 香料、油和茶叶

13 / 结论

附录： 丝绸之路上的欧洲旅行者

致谢

参考文献

索引